有机生鲜乳也称有机原料奶，是指遵从天然法则和生态学道理，吻合有机分娩理念和程序的有机产物，从有机饲料原料的种植和加工、有机原料奶的分娩都吻合天然、生态、无污染、无增添的有机程序。
有机认证是有机农产物（征求有机原料奶及有机乳成品）的认证经过。其方针正在于激动和加疾有机家当的发达，担保有机产物分娩和加工的质料，满意消费者对有机产物日益增进的需求。有机认证的轨则因国度而异，经常征求饲料种植、饲料加工、牧场、奶牛养殖等有机程序。
遵守新版《有机产物认证目次》划分程序，有机加工产物分成30个品种，个中有机乳成品分为三大类：液体乳（征求巴氏杀菌乳、调造乳、灭菌乳和发酵乳）、乳粉（征求全脂乳粉、脱脂乳粉、片面脱脂乳粉、调造乳粉、牛初乳粉、基粉）、其他乳成品（征求炼乳、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再造干酪、乳清粉（液）、乳糖、黄油、酪卵白、乳铁卵白、乳清卵白析出液、乳清卵白粉）。
跟着消费者对食物安适和康健饮食的眷注度不休提升，有机生鲜乳因其无污染、无增添的特色而受到越来越多消费者的青睐。我国的乳成品企业加疾转型升级，生鲜乳的质料安适程度连接提升，产物种类日益丰厚。2023年我国有机生鲜乳行业市集界限到达66.9亿元，较2022年增进8.31亿元。
我国有机生鲜乳行业的供应界限近年来闪现出稳步增进的趋向。有机生鲜乳的供应界限正在逐年增添。这要紧得益于消费者对食物安适和康健饮食的日益眷注，以及当局对有机农业和乳成人品业的撑持和激动。我国有机生鲜乳的供应量从2019年的124.35万吨增进至2023年的186.12万吨。这一增进趋向讲明，中国有机生鲜乳的分娩本领正在不休提升，市集供应慢慢增添。
跟着消费者对食物安适和康健认识的提升，对有机、绿色、无污染的食物需求不休扩张，有机生鲜乳行为个中的要紧构成片面，其市集需求也随之增进。中国乳成品市集总界限连接增进，消费者对乳成品带来的养分和康健需求不休上升，这也激动了有机生鲜乳市集的增添。近年来，我国有机生鲜乳市集销量闪现增进态势。2023年有机生鲜牛乳总销量达143.87万吨，较2019年增进了53.09万吨。
有机生鲜乳要紧征求有机生鲜牛乳、有机生鲜羊乳、有机生鲜骆驼乳等类型，但目前市集上的有机生鲜乳要紧以有机生鲜牛乳为主。
跟着人们生涯程度的提升和康健认识的加强，消费者对有机、绿色、无污染的食物需求不休扩张。有机生鲜牛乳行为高品格、高养分的乳成品，受到了越来越多消费者的青睐。近年来，我国有机生鲜牛乳的产量连接增进，有机生鲜牛乳总产量占比抢先95%驾驭。这一增进趋向响应了消费者对有机、康健食物需求的擢升，以及奶牛养殖行业界限化、程序化经过的加深。
从区域分散来看，内蒙古自治区是宇宙最大的有机生鲜牛乳分娩省（区），其产量占宇宙有机生鲜牛乳产量的较大比例。其余，新疆尔自治区、黑龙江省等地也是有机生鲜牛乳的要紧产区。
目前，我国人均乳成品消费量仍较低，与环球均匀程度和亚洲均匀程度比拟存正在差异。因而，跟着消费者对乳成品消费品格和品种的哀求不休提升，有机生鲜牛乳市集拥有浩瀚的发达潜力。
羊乳、骆驼乳及其乳成品等正在我国的市集消费面较幼，近年来正在消费者康健认识擢升及羊奶等养分代价普遍认知的激动下，经验了市集扩张。婴幼儿配方羊乳粉市集行为行业的要紧构成片面，受益于消费升级和二胎战略的连接影响，市集需求连接增进。驼奶的搜聚经过相对庞杂，骆驼的产奶量也远低于奶牛，这使得驼奶正在供应端存正在必定的稀缺性。其余，驼奶的加工本领哀求较高，由于驼奶的因素与牛奶有必定区别，其加工工艺必要特意的研发和进入。这些要素配合导致了驼奶市集的高端化定位。
目前，驼奶要紧通过专卖店、高端超市以及片面电商平台举行贩卖，贩卖渠道相对较窄。正在营销方面，驼奶企业的传扬力度不敷，缺乏大界限、体例性的营销行动，没有像牛奶等守旧奶成品那样深刻人心的品牌地步。因而，驼奶市集仍有待进一步拓展和深耕。
依据乳成品企业的谋划范畴、渠道笼罩水准及界限，我国有机生鲜乳可分为三大梯队：第一梯队是处于行业龙头位置的优然牧业和中国圣牧，属于大型有机生鲜乳企业，其贩卖网点遍布普遍，产物机合丰厚、品牌影响力强、渠道铺设美满，同时具备明显界限上风，当先位置平稳;第二梯队是以明朗乳业、原生态牧业为代表的区域性乳企，正在核心谋划的区域内具备较高的市占率、品牌出名度、消费者忠厚度及较美满的渠道搜集;第三梯队是骑士乳业、天润乳业等界限较幼的地方性乳企，其谋划区域仅为片面省内及周边区域，正在谋划区域内具备必定出名度。
跟着消费者对康健饮食的日益偏重，有机、绿色、无污染的食物越来越受到青睐。有机生鲜乳行为高品格、康健的乳成品，其需求量将会连接增进。消费者对乳成品的品格哀求不休提升，对有机、无增添、无污染等特征的生鲜乳需求扩张。
跟着有机认证系统的不休美满，有机生鲜乳的分娩、加工和贩卖将特别表率，有帮于擢升行业合座程度和消费者信赖度。当局对乳成人品业的监禁力度不休增强，对有机生鲜乳的分娩、质料、安适等方面的监禁将特别庄重，有帮于保证消费者权柄和行业康健发达。
跟着国民经济程度和局部可控造收入的不休擢升，消费者对乳成品食物安适题方针眷注过活益升高，哀求对原料奶的采购和分娩举行更庄重的质料独揽。跟着消费机合的进一步升级，消费者对乳成品带来的养分和康健需求不休上升，渐渐从“温饱型”向“品格型”逾越，消费者对乳成品消费品格和品种的哀求不休提升，对无公害的有机乳成品认同度不休扩张，将为有机原料奶行业带来发达机会。利用摩登化料理圭表及程序化分娩经过供应安适优质原料奶的大型牧场预期可赢得明显增进，并拥有更大的市集份额。
中国乳业经验了数字转型，方今很多乳成品造作商及牧场均利用了数据了解、云企图及人为智能等顶尖本领。详细而言，科技正正在转变牧场的平时运营料理格式，而这变化将深化牧场的供应链料理及擢升运营效力。同时，乳成品造作商将借帮数据了解以识别中国消费形式，并左右消费者多变的需求。（WWTQ）
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