每年冬至到次年元宵节，以饺子、汤圆为代表的速冻面米食物进入贩卖旺季，业内预判贩卖顶峰正在北方幼年当天到来。
新京报记者即日走访商场涌现，为打劫旺季商场，思念、三全、湾仔码一级品牌加大了促销力度，个别商超点位还配有特意导购职员。除守旧速冻面米品牌表，盒马、叮咚买菜等渠道平台，袁记水饺等餐饮品牌也参预混战，令正本竞赛激烈的速冻面米商场加倍“内卷”。各大厂商正在加疾推新速率的同时，接连提拔产物格价比，价钱战有升级趋向。
上述情形已显示正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，安井、三全、海欣等企业的速冻面米营业均有差异水平降低。对此，头部企业团体押宝预造菜、牛羊肉卷及B端（企业端）营业，寻找第二拉长弧线。
“本年商场的一个特质是‘卷’新品、‘卷’研发。”思念食物方面告诉新京报记者，跟着竞赛加剧，速冻面米企业纷纷加疾更始速度，推出各色新品，巩固了商场生气和产物多样性。更加跟着春节等冻人格业旺季莅临，企业更是以“抢跑”姿势入场。
为款待春节旺季，思念食物推出“招财进宝”元宝造型汤圆和水饺，主攻15元以上高端价钱带。据思念食物先容，“招财进宝”新品2024年11月告终研发内测，12月上旬正式投产，最终能否成为行业“爆品”，这个贩卖旺季的显示特别症结。为了正在更多价钱带上站稳脚跟，思念食物还正在已有“金牌虾饺”根本上，研发出平替版“大虾水饺”，价钱仅是前者的一半阁下。
同为速冻面米头部企业，三全食物今冬推出锦鲤造型的“隆运锦鲤”汤圆、南瓜造型的“金瓜八宝饭”等。针对“壮健”赛道，连合仲景摄生坊推出药食同源的“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”等系列产物，水饺类产物如“三全中国好饺子”系列则主打好食材、容易调味等卖点。
近几年发力自有速冻品牌的，也正在春节前夜推出一系列新品，如主打性价比的量贩装水饺、更合怀口感和馅料食材的手工水饺，以及正在造型、口胃方面有所更始的彩色水饺等，以满意消费者分歧化需求。此中，采用手工创造、倒霉用食物增加剂、馅料含量抢先60%的手工水饺，受到合怀壮健的消费者亲爱。
与企业的推新热忱比拟，渠道端和消费端对速冻产物的立场相对理性。北京某商超事情职员告诉新京报记者，进入尾月后，速冻水饺、汤圆销量有所上升，但与上年同期比拟仅是持平形态，没有明显拉长。从2023年先河，速冻面米食物团体贩卖不旺，旺季回升水平也不足预期。
“今冬的速冻产物销量较往年降低了一半阁下，价钱也欠好。”北京某冻品一批商告诉新京报记者，往年尾月其速冻汤圆能卖出1万多箱，今年到目前为止连三五千箱都不到。“整体渠道没人敢压货，终端‘冰船’里的货简直不如何动。二批商针对个别速冻品牌给出的询价，比咱们一批商进货价还低，只可赔钱出售。前几年是卖方商场，二批商询价比的是谁出价高，现正在反过来了，专家都正在支持近况，慎重加入。”
如此的情形也显示正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，“零售及更始商场”实行业务收入29.85亿元，同比降低7.5%；正在公司营收占比最大的汤圆、水饺、粽子类产物营收为20.61亿元，同比降低7.77%。同期，海欣食物速冻米面成品营收省略6.18%至814.37万元。2024年前三季度，安井食物速冻面米成品营收降低2.06%至18.24亿元。
“咱们的感触是商场更‘卷’、更难了。”一位速冻食物从业者告诉新京报记者，2024年此后，速冻面米产物的一个显著特色是消费活动性差，添置频次低重，这与添置力、疫情后表退场景增加等身分相合。与2019年比拟，速冻食物行业团体增速持平，但没有造成行业性大爆品，仅企业局部细分产物增速较好。
与此同时，商场竞赛者并未省略，中幼品牌鄙人重商场重要“卷”价钱，头部企业普及不列入恶性价钱战，但本钱都正在提拔。据该从业者伺探，目前速冻食物的竞赛特质是，一切企业都正在研发高性价比产物，可是分研发高价产物；渠道下重也加倍彻底，除农贸商场、州里商场表，幼社区等空缺商场罅隙也已被企业笼盖。
曾正在2024年半年报中称，国表里经济面对诸多不确定性和离间，国内消费潜力未齐备开释，商场竞赛更趋激烈。从2023腊尾先河，消费者对性价比寻找愈发剧烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动或者被动举行抑价，行业普及存正在“增收不增利”的倒霉地步。个别速冻品类如面点竞赛激烈，公司用度投放映现屈曲形态，与经济大处境相吻合。
思念食物向新京报记者说明，速冻面米商场价钱战有升级趋向，尽量不会“伤筋动骨”，但简单产物线从订价先河就正在适应让利，终端贩卖流程中又有买赠、促销等方法。“咱们的感触是，速冻面米商场需求相对安宁，但渠道已产生转化。许多地方幼品牌可能下重到州里、村超级头部品牌难以笼盖到的终端，且重要竞赛方法便是价钱战。”
新京报记者即日走访北京个别商超涌现，为打劫旺季商场，各大速冻品牌均加大促销力度，个别点位还增设导购职员。正在某超市，热销速冻产物均匀抑价幅度正在20%阁下，原价24.8元/袋的思念“手打宇宙”猪肉荠菜水饺，促销价为14.9元；湾仔船埠荠菜马蹄、三鲜等口胃馄饨，也打出“轻易2袋39.9元”的促销价。
认识称，近几年，民生类速冻面米产物竞赛激烈，正在商场需求没有明显增长的情形下，供应却正在不休扩充，守旧厂牌、电商平台、餐饮品牌都参预竞赛队伍。思念食物也称，速冻面米成品正在电商平台增速迅猛，公司会采选毛利较高、拥有营销属性的产物进驻电商。
从上市公司财报能够看出，守旧商超客流量的大幅下滑，以及渠道的碎片化与多元化，对三全食物如此的速冻面米行业龙头事迹影响颇深。与之比拟，叮咚买菜2024年水饺、汤圆等商品贩卖映现稳步上升态势，一方面是因为平台本身营业总额动员，另一方面得益于平台自有品牌比重继续上升。截至目前，叮咚买菜自有品牌约占到其速冻水饺、汤圆品类的40%，新推出的几款创意造型汤圆、地方特质汤圆销量均显示不俗。
正在商场竞赛加剧、守旧品类及渠道增速放缓的配景下，速冻食物企业均正在寻找第二拉长弧线，如组织预造菜、牛羊肉卷、烤肠，转型电商、B端渠道等。
曾正在2024年11月授与投资者调研称，尽量速冻面米等个别品类竞赛激烈，但暖锅、预造菜显示优秀。暖锅商场的炎热动员暖锅食材发生，牛羊肉卷销量暴涨，行业领域约等于“暖锅丸子+米面成品”。
“咱们深知牛羊肉卷行业时机曾经莅临。”安井食物称，牛羊肉卷行业尚处于高速发展期，行业洗牌尚未齐备先河，世界领域也缺乏有足够召唤力和统率力的品牌，介入恰如其分。跟着河南安井基地先河坐蓐牛羊肉卷，下一阶段安井世界其他基地也将联贯坐蓐。安井食物已将牛羊肉卷行为子品牌“冻品先生”的另日政策核心。
三全食物也正在2024年半年报中称，将聚焦资源悉数发力速冻暖锅食材赛道，加大正在暖锅丸类、牛羊肉成品的资源加入，B、C端商场悉数成长，逐渐发力速冻预造菜赛道。遵循三全食物2024年5月对投资者调研的回复，2023年，其牛羊肉系列产物收入抢先2亿元，另日将胀舞公司产物由速冻米面、半米面向优质卵白质延迟。2024年半年报显示，三全食物汤圆、水饺、粽子及更始类面米成品营收均有所降低，但涮烤类新品营收有所拉长。
思念食物以为，守旧速冻米面商场竞赛格式明了，而医疗肉成品商场仍有空间。面临这一商场增量，思念食物组织肉类卵白商场，通过暖锅丸类、肉卷类产物拉动新拉长，修筑“有肉有碳水”的双联动格式。思念食物正在河南省濮阳县的肉成品坐蓐基地已于2024年秋季投产，一期项目投资抢先2亿元。
