有机生鲜乳也称有机原料奶，是指依照天然顺序和生态学道理，契合有机临盆理念和轨范的有机产物，从有机饲料原料的种植和加工、有机原料奶的临盆都契合天然、生态、无污染、无增添的有机轨范。
有机认证是有机农产物（席卷有机原料奶及有机乳成品）的认证流程。其主意正在于饱动和加疾有机家当的开展，保障有机产物临盆和加工的质地，知足消费者对有机产物日益延长的需求。有机认证的法则因国度而异，平日席卷饲料种植、饲料加工、牧场、奶牛养殖等有机轨范。
依据观研陈诉网宣告的《中国有机生鲜乳行业近况深度理解与投资远景预测陈诉（2025-2032年）》显示，依照新版《有机产物认证目次》划分轨范，有机加工产物分成30个品种，此中有机乳成品分为三大类：液体乳（席卷巴氏杀菌乳、调造乳、灭菌乳和发酵乳）、乳粉（席卷全脂乳粉、脱脂乳粉、一面脱脂乳粉、调造乳粉、牛初乳粉、基粉）、其他乳成品（席卷炼乳、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再造干酪、乳清粉（液）、乳糖、黄油、酪卵白、乳铁卵白、乳清卵白析出液、乳清卵白粉）。
跟着消费者对食物平安和健壮饮食的闭切度不竭提升，有机生鲜乳因其无污染、无增添的特质而受到越来越多消费者的青睐。我国的乳成品企业加疾转型升级，生鲜乳的质地平安程度连续提升，产物种类日益丰厚。2023年我国有机生鲜乳行业商场界限到达66.9亿元，较2022年延长8.31亿元。
我国有机生鲜乳行业的供应界限近年来显示出稳步延长的趋向。有机生鲜乳的供应界限正在逐年增加。这要紧得益于消费者对食物平安和健壮饮食的日益闭切，以及当局对有机农业和乳成人格业的援救和饱动。我国有机生鲜乳的供应量从2019年的124.35万吨延长至2023年的186.12万吨。这一延长趋向剖明，中国有机生鲜乳的临盆本领正在不竭提升，商场供应渐渐增加。
跟着消费者对食物平安和健壮认识的提升，对有机、绿色、无污染的食物需求不竭扩展，有机生鲜乳行动此中的首要构成一面，其商场需求也随之延长。中国乳成品商场总界限连续延长，消费者对乳成品带来的养分和健壮需求不竭上升，这也饱动了有机生鲜乳商场的增加。近年来，我国有机生鲜乳商场销量显示延长态势。2023年有机生鲜牛乳总销量达143.87万吨，较2019年延长了53.09万吨。
有机生鲜乳要紧席卷有机生鲜牛乳、有机生鲜羊乳、有机生鲜骆驼乳等类型，但目前商场上的有机生鲜乳要紧以有机生鲜牛乳为主。
跟着人们生计程度的提升和健壮认识的巩固，消费者对有机、绿色、无污染的食物需求不竭扩展。有机生鲜牛乳行动高品格、高养分的乳成品，受到了越来越多消费者的青睐。近年来，我国有机生鲜牛乳的产量连续延长，有机生鲜牛乳总产量占比逾越95%掌握。这一延长趋向响应了消费者对有机、健壮食物需求的晋升，以及奶牛养殖行业界限化、轨范化过程的加深。
从区域分散来看，内蒙古自治区是天下最大的有机生鲜牛乳临盆省（区），其产量占天下有机生鲜牛乳产量的较大比例。另表，新疆尔自治区、黑龙江省等地也是有机生鲜牛乳的首要产区。
目前，我国人均乳成品消费量仍较低，与环球均匀程度和亚洲均匀程度比拟存正在差异。以是，跟着消费者对乳成品消费品格和品种的恳求不竭提升，有机生鲜牛乳商场拥有强大的开展潜力。
羊乳、骆驼乳及其乳成品等正在我国的商场消费面较幼，近年来正在消费者健壮认识晋升及羊奶等养分价格普通认知的饱动下，经过了商场扩张。婴幼儿配方羊乳粉商场行动行业的首要构成一面，受益于消费升级和二胎战略的连续影响，商场需求连续延长。驼奶的采撷流程相对繁复，骆驼的产奶量也远低于奶牛，这使得驼奶正在供应端存正在必定的稀缺性。另表，驼奶的加工本事恳求较高，由于驼奶的因素与牛奶有必定差别，其加工工艺必要特意的研发和进入。这些身分合伙导致了驼奶商场的高端化定位。
目前，驼奶要紧通过专卖店、高端超市以及一面电商平台举办贩卖，贩卖渠道相对较窄。正在营销方面，驼奶企业的宣扬力度不足，缺乏大界限、体系性的营销举动，没有像牛奶等古代奶成品那样深刻人心的品牌形势。以是，驼奶商场仍有待进一步拓展和深耕。
依据乳成品企业的筹办界限、渠道笼盖水平及界限，我国有机生鲜乳可分为三大梯队：第一梯队是处于行业龙头位子的优然牧业和中国圣牧，属于大型有机生鲜乳企业，其贩卖网点遍布普通，产物构造丰厚、品牌影响力强、渠道铺设完备，同时具备明显界限上风，当先位子坚固;第二梯队是以豁后乳业、原生态牧业为代表的区域性乳企，正在核心筹办的区域内具备较高的市占率、品牌着名度、消费者虚伪度及较完备的渠道搜集;第三梯队是骑士乳业、天润乳业等界限较幼的地方性乳企，其筹办区域仅为一面省内及周边区域，正在筹办区域内具备必定着名度。
跟着消费者对健壮饮食的日益器重，有机、绿色、无污染的食物越来越受到青睐。有机生鲜乳行动高品格、健壮的乳成品，其需求量将会连续延长。消费者对乳成品的品格恳求不竭提升，对有机、无增添、无污染等性子的生鲜乳需求扩展。
跟着有机认证体例的不竭完备，有机生鲜乳的临盆、加工和贩卖将尤其范例，有帮于晋升行业完全程度和消费者信赖度。当局对乳成人格业的禁锢力度不竭巩固，对有机生鲜乳的临盆、质地、平安等方面的禁锢将尤其肃穆，有帮于保证消费者权柄和行业健壮开展。
跟着国民经济程度和幼我可驾御收入的不竭晋升，消费者对乳成品食物平安题主意闭切过活益升高，恳求对原料奶的采购和临盆举办更肃穆的质地把握。跟着消费构造的进一步升级，消费者对乳成品带来的养分和健壮需求不竭上升，渐渐从“温饱型”向“品格型”高出，消费者对乳成品消费品格和品种的恳求不竭提升，对无公害的有机乳成品认同度不竭扩展，将为有机原料奶行业带来开展机缘。应用摩登化执掌步伐及轨范化临盆流程供给平安优质原料奶的大型牧场预期可获得明显延长，并拥有更大的商场份额。
中国乳业经过了数字转型，目下很多乳成品修筑商及牧场均应用了数据理解、云策画及人为智能等顶尖本事。全部而言，科技正正在变化牧场的平常运营执掌式样，而这改革将加强牧场的供应链执掌及晋升运营效能。同时，乳成品修筑商将借帮数据理解以识别中国消费形式，并负责消费者多变的需求。（WWTQ）