速冻食物于20世纪30年代泉源于美国，因为消费者对速冻食物缺乏需要的认知，以及配套任事办法发扬不足健康，行业泉源往后，发扬得相当舒缓。第二次寰宇大战之后，速冻食物行业急忙发扬起来，1948-1953年美国效力考虑速冻食物，提出了有名的“TTT”观点，即速冻食物正在出产、蕴藏及各个畅达合头中，阅历的事故(Time)和经受的温度(Temperature)对其品德的容许控造(Tolerance)有定夺性的影响，同时，订定了《冷冻食物创造准则》。往后，伴跟着身手振兴以及速冻食物创造的表率化过程，速冻食物实行工业化出产，行业急忙发扬，产物深受消费者怜爱。迥殊是果蔬单体神速冻结身手的开采，开创了速冻食物的新景象。随后，20世纪70年代，速冻食物工艺正在日本表现光大，起首正在餐饮业进入群多视野。21世纪往后，环球进入互联网+时间，工业革命4.0为各行各业带来了新的时机，速冻食物也收益个中。跟着互联网的神速发扬以及冷链身手的同步晋升，速冻食物实行了线上发售，拓宽了行业发扬的大概性。同时，速冻食物正在环球化趋向下向着多元化的倾向连接发扬，而环球限度内的消费者对付速冻食物的给与水平也随之晋升。
正在对消费者发售速冻产物的发售渠道中，2023年，线下发售渠道的收入份额为89.2%。该渠道包含超市/大卖场、容易店、杂货店和表地市廛，反响此刻速冻食物对消费者的发售依然是以线下发售为主，合键是因为线下发售渠道中涉及的冷链物流合头更为成熟，线上消费中正在消费者下单后商品从商家到消费者手中的物流合头仍有完整的地方。
正在环球商场中，速冻食物产物包含速冻即食食物、冷冻海鲜及肉类产物、冷冻幼吃和烘焙产物及其他，遵照Fortune Business Insights披露的数据，2023年正在环球速冻食物细分产物商场布局中，冷冻幼吃和烘焙产物的占比最大，占比到达37%，速冻即食食物占比为26%，冷冻海鲜及肉类产物占比为21%。
集合Markets And Markets披露的新闻，此刻环球速冻食物行业区域漫衍中，占较量大的合键是欧洲地域和北美地域，其速冻食物行业商场范围占比区分为35%和33%。亚太地域商场范围占比约为24%。
与崭新食物比拟，速冻食物的合键有点之一是保质期更长，这种质料明显删除了食物铺张，消费者能够释怀地储蓄冷冻食物，从而推进人们对速冻食物的依赖。从需求端来看，餐饮业的家产化及高效发扬以及消费者食物消费习气的厘革配合推进了产物需求。从供应链层面上看，环球冷链物流的进取为速冻食物行业带来身手接济。遵照Fortune Business Insights颁发的数据，2023年环球速冻食物行业商场范围为2975亿美元。
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